sodexo

Sodexo et l’importance des produits locaux en gastronomie explore comment un grand acteur de la restauration transforme ses pratiques d’achat pour rapprocher assiettes et territoires. L’article décrit des partenariats durables, des critères techniques précis, des audits d’amélioration et des initiatives concrètes qui relient producteurs, chefs et convives. Il évoque aussi la dynamique née depuis la…