Pierre Hermé : le secret des desserts raffinés
Pierre Hermé : le secret des desserts raffinés — Au carrefour de la tradition et de l’expérimentation, Pierre Hermé a transformé la pâtisserie en langage sensoriel. Né en Alsace, formé chez Lenôtre et passé par Fauchon puis Ladurée, il a imposé des associations audacieuses et une esthétique proche de la haute-couture. Son atelier, un hôtel…