Ducasse et l’art de la cuisine française moderne
Alain Ducasse incarne une révolution discrète de la cuisine française moderne : un équilibre entre tradition, audace et respect du produit. Sa trajectoire mêle restaurants iconiques, écoles de formation et projets artisanaux comme La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse. Sa stratégie repose sur une présence mondiale — du Plaza Athénée à Tokyo, en passant par…